Cassave Donuts

Bereidingswijze   IngrediŽnten
Schil de cassave en kook het totdat het gaar/zacht is. Voordat het geheel koud is  verwijder het ronde vezelachtige hart van de wortel, en maal of pureer de cassave porties tot een beslag. Voeg het geklopte ei, het zout, de anijszaad, het kaneel en de geroosterde citroen- of sinaasappelschil toe. Kneed dit beslag met bloem totdat het niet meer aan je vingers blijft plakken. Neem een lepel van het deeg en rol het beslag tot lange rollen. Vorm deze in een 8. Bak ze in de olie totdat ze goudbruin zijn. Serveer ze met stroop of siroop. Voor 8 personen

1 kg cassave
1 ei
1 tl zout
1 tl anijszaad, kaneel en geraspte sinaasappel- of citroenschil
ongeveer 125 g bloem
60 ml olie