Kook de rijst in het water, met de citroenschil en het kaneelstokje tot
de rijst zacht is, ongeveer 10 minuten of zo. Voeg de melk, zout,
vanille en suiker toe. Breng het licht aan de kook en doe dan het gas
lager. Kook het geheel op halve temperatuur, zonder deksel, totdat het
dik wordt en de rijst alle melk heeft geabsorbeerd. Soms even roeren
zodat het niet blijft plakken. Vis het kaneelstokje eruit en giet het in
een kom of in individuele kommetjes en bestrooi het met wat
kaneelpoeder.
125 g rijst
375 ml water
1 klein stukje citroenschil
1 klein kaneelstokje
1 l melk
250 g suiker
¼ tl zout
1 tl vanille extract
kaneelpoeder