Verhit olie in een grote braadpan. Voeg de volgende 8 ingrediënten toe
(tot
en met de tomaat). Braad totdat het goed is ingekookt. Voeg het
water toe. Breng het geheel aan de kook. Voeg de rijst, kip en de
saffraan toe. Breng weer aan de kook, roer en verlaag de temperatuur.
Kook op laag vuur, met een deksel op de pan 20 minuten. Garneer het
geheel af.
65 ml olijfolie
2 gehakte uien
1 gehakte groene peper
2 fijngesneden teentjes knoflook
2 laurierbladeren
snufje oregano
2 tl zout
½ tl peper
1 gesneden tomaat
500 ml water
250 g rijst
4 gesauteerde stukken kip
4 - 5 strengen saffraan
erwten en Spaanse pepers voor garnituur